Uleiul din sâmburi de dovleac presat la rece conţine peste 50 de substanţe biologic active fiind bogat din punct de vedere nutriţional
Poate fi folosit în alimentaţie, în uz intern(scop terapeutic) sau uz extern ca produs cosmetic cu îndrumările medicului.
Este excelent pentru asezonarea preparatelor din orez, a pastelor, legumelor fierte sau coapte, cartofi fierţi sau copţi, sosuri(pesto, salsa), supe-creme.
Nu este indicat pentru prăjire sau fierbere. Condiţii de păstrare: loc întunecat şi răcoros, la temperatură de pâna în 210C.